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Tout, absolument tout ce qui concerne les produits bio est expliqué dans le livre. Pourquoi sont-ils plus chers ? Qui les contrôle et avec quelle réglementation ? Qui sont les agriculteurs bio ? Où se former ? De l'origine historique de l'agriculture biologique aux projections sur l'avenir, l'auteur a réalisé une enquête journalistique des plus fouillées. Émaillé d'interviews, de tableaux comparatifs ou d'encadrés explicatifs, ce livre s'adresse à tous ceux qui s'interrogent sur le contenu de leur assiette. Il propose aussi un guide d'achats avec une série d'adresses, ainsi que la liste des principaux salons de produits bio dans le monde. "La bio dispose désormais, avec cet ouvrage de Pascale Solana, d'une véritable somme d'enseignements et de renseignements, dont l'utilité s'imposera à l'évidence à tous ceux que préoccupent l'évolution actuelle de l'agriculture et la qualité de l'alimentation", conclut Jean-Marie Pelt. --Emmanuelle Figueras
Sommaire :
Histoire de la bio
Les techniques de la bio
Un produit bio, c'est quoi ?
Manger bio
Quelles qualités ?
Le contrôle
La bio et l'environnement
Commerce et consommation
La bio et l'emploi
L'enseignement de la bio
La bio dans le monde
