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L'ouvrage Les parasites des viandes. Épidémiologie, physiopathologie, incidences zoonosiques associe les poins de vue vétérinaire et médical afin, non seulement de dégager des méthodes prophylactiques, mais aussi de mettre en évidence les relations qui unissent les pathologies humaine et animale.Les parasites des viandes. Épidémiologie, physiopathologie, incidences zoonosiques ne se limite pas aux parasites majeurs des muscles striés et des viscères, il développe tous les parasites myotropes et splanchnotropes. Après un rappel des notions essentielles sur le parasitisme et ses diverses formes, l'auteur s'attache à décrire tous les aspects des parasitoses : biologie du parasite, étiologie, pathologie induite, diagnostic, prophylaxie.De nombreuses photos et illustrations contribuent à la clarté de cet ouvrage qui s'adresse aux vétérinaires chargés du contrôle des aliments d'origine carnée, aux médecins, aux hygiénistes, aux épidémiologistes et aux responsables de laboratoires de biologie intervenant dans le diagnostic des lésions affectant l'animal.
