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Cet ouvrage définit en français environ 240 termes de l ionisation, procédé d assainissement et de conservation des aliments. Les termes parfois illustrés sont accompagnés d équivalents anglais et allemands dans leur contexte. L ouvrage comprend aussi : - un lexique bilingue français-espagnol, - des index des termes français, anglais et allemands, - une bibliographie.
