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Les normes du Codex pour les céréales, légumes secs, légumineuses et protéines végétales et textes apparentés comme le Code d'usages en matière de prévention et réduction de la contamination des céréales par les mycotoxines sont publiés dans ce volume compact afin de faciliter leur utilisation et leu meilleure connaissance par les gouvernements, les autorités chargées de l'application des règlements, les industriels et les détaillants, et les consommateurs. Cette première édition comprend des textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2007.
